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炭火手焼きうなぎ


- STICKING TO PRODUCT - 製品 / 備長炭・炭火手焼き

炭火手焼きうなぎ

備長炭で完全手焼き

”専門店の味を食卓に”を合言葉に完全手焼き炭火設備を導入いたしました。 原料となるうなぎの鮮度は抜群で一定しており、 最高の焼き具合を求め、備長炭を使用し、 金串打ちされたうなぎを全て手焼きで焼き上げています。 焼きを極めた職人が何度も手返しをして、 うなぎを芯から炭火でじっくり焼き上げるため、 外はパリッと、中はふんわりの食感と風味が絶品の、 専門店”うなぎの兼光”の味です。 蒲焼きは秘伝のたれを乗せた後、さらに炙り焼きをし、もう一度たれをのせる一手間をかけて完成。 熟練の手による一定した仕上がりの製品が御提供できます。


鰻専門店の味を追求した、こだわりの鰻です


炭火手焼きうなぎ
炭火手焼きうなぎ

兼光のこだわり[壱]・・・原料のたしかさ

  • 自社グループの養鰻池で養殖された活鰻を使用
  • 隣接する兼光淡水魚(株)の立て場から毎日搬入の抜群の鮮度
  • オリジナルブランド配合飼料で育てた良質な活鰻を使用

兼光のこだわり[壱]・・・原料のたしかさ

  • 自社グループの養鰻池で養殖された活鰻を使用
  • 隣接する兼光淡水魚(株)の立て場から毎日搬入の抜群の鮮度
  • オリジナルブランド配合飼料で育てた良質な活鰻を使用

兼光のこだわり[弐]・・・焼きのおいしさ

  • 金串打ちしたうなぎを完全手焼き
  • 燃料は土佐備長炭を使用
  • 秘伝のたれを乗せた蒲焼き