炭火手焼きうなぎ

備長炭で完全手焼き

”専門店の味を食卓に”を合言葉に完全手焼き炭火設備を導入いたしました。 原料となるうなぎの鮮度は抜群で一定しており、 最高の焼き具合を求め、備長炭を使用し、 金串打ちされたうなぎを全て手焼きで焼き上げています。 焼きを極めた職人が何度も手返しをして、 うなぎを芯から炭火でじっくり焼き上げるため、 外はパリッと、中はふんわりの食感と風味が絶品の、 専門店”うなぎの兼光”の味です。 蒲焼きは秘伝のたれを乗せた後、さらに炙り焼きをし、もう一度たれをのせる一手間をかけて完成。 熟練の手による一定した仕上がりの製品が御提供できます。