水質と酸素管理

鰻は外部環境の変化に敏感で、水質管理が育成に不可欠です。

養鰻池では毎朝水の汚れを除去し、新鮮な専用水道水を注水します。さらに導水機(水車)で酸素を供給し、池の水深は1～1.5mで常に流れが保たれています。 これにより、ストレスが少なく病気に強い鰻を安定して育てることが可能になります。

養殖池の構造と土の管理

養殖池の底は土で作られ、微生物やバクテリアが住みやすい環境を整備しています。これにより自然の浄化作用が促進され、良質な水が生み出されます。また、土の力を維持するためにも池も定期的に休ませる必要があります。

この土壌管理は、自然に近い持続可能な養殖環境を実現する重要な要素です。

加温施設と自然に近い育成環境

加温にはビニールハウス型の施設を使用し、鉄骨とビニールで作られた上屋と池で構成しています。重油ボイラーで温めた温水を全長50mのアルミ管に通して池水を加温する間接方式です。水源は矢作側水系の表流水で自然に近い環境が保たれています。